Ingredientes:
3 cucharadas de azúcar morena
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de paprika
½ cucharadita de ajo en polvo
½ de pimienta negra
1 lomo de cerdo 1 kg aproximadamente
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de salsa de soya
½ cucharadita de mejorana
½ cucharadita de tomillo
½ cucharadita de orégano
Sal y pimienta al gusto
200 gr de tocino
Preparación:
Precalienta el horno a 180° C.
Mezcla el azúcar con la sal, la paprika, ajo en polvo la pimienta.
Untar el lomo de cerdo con la mezcla anterior.
Calienta el aceite a fuego alto, sella el lomo por todos sus lados. Reserva.
Mezcla la mermelada con la salsa de soya, la mejorana, el tomillo, el orégano, sal y pimienta.
Sobre una tabla de madera extiende las tiras de tocino y coloca el lomo de cerdo, envuelve el lomo.
Coloca sobre una charola y con ayuda de una brocha unta la mermelada. Cubre con papel aluminio y hornea por 1 hora.
Deja reposar 10 minutos antes de servir.
