Ingredientes
- 450 gr de lentejas secas
- 3 muslos de pollo deshuesados y sin piel, toda la grasa recortada
- 8 tazas de agua
- 1 cubo de caldo de pollo Badia
- 1 cebolla pequeña
- 2 cebolletas
- 1/4 taza de cilantro picado Badia
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate maduro mediano
- 1 cucharadita de polvo de ajo Badia
- 1 cucharadita de comino molido Badia
- 1/4 cucharadita de orégano molido Badia
- 1/4 cucharadita de Achiote molido Badia
- Sal al gusto
Preparación:
- En una olla grande combine las lentejas, el pollo, el agua y el caldo de pollo.
- Llevar a ebullición, tapado a fuego medio-bajo hasta que el pollo esté cocido, aproximadamente 20 minutos.
- Retira el pollo y desmenuza, vuelve a la olla. Mientras tanto, en un helicóptero o a mano.
- Pique las cebollas, cebolletas, cilantro, ajo y tomate.
- Agregue a las lentejas con ajo en polvo, comino, orégano y anato.
- Cocine, cubierto hasta que las lentejas estén suaves, unos 25 minutos más, agregando más agua según sea necesario si es demasiado espeso.
- Ajuste la sal al gusto según sea necesario